餐厅的财务管理方法如下：
1、餐饮服务中心实行财务集中管理，部门独立核算的财务管理体制。
2、餐饮服务中心所属各部门应严格执行国家，学校和后勤发展集团有关财务的，法律，法令，法规及管理制度，自觉接受财务和上级主管部门的监督检查。
3、餐饮中心财务室负责日常的报帐，算帐，记帐等财务会计管理工作；同时也要为中心主任提供会计信息和经济分析数据，参与中心的规划和决策。
4、财务室协助中心主任作好中心的各项财务管理工作，实行主任一支笔的财务审批制度。
5、会计人员应尽职尽责作好会计工作，严格实行会计监督，遵守成本开支范围，降低伙食成本费用。会计人员应根据《会计法》和《会计人员工作制度》行使自己的权力和义务。
一、现金管理制度
1、严格执行国务院《现金管理暂行条例》。
2、遵守现金收、支两条线的原则，严禁私自坐支、挪用。
3、不准用任何方式给其它单位或个人套取现金。
4、现金发生差错，要及时查明原因，作好记录，按有关规定处理。
5、各部门当天收入的现金要及时上缴中心财务室，财务室要及时送存银行，库存现金不得超过限额规定。
6、每天营业收入的现金要由保管员，核算员负责收回，三人以上共同清点，核对无误后及时入帐，并由部门负责人、当事人签字。
7、任何人不得将收入的现金私自挪用或存放。
8、采购人员使用现金，必须由二人负责，持市场购货报销单经中心主任审批后，到中心财务室报帐。
9、因工作责任心不强，疏忽、马虎，造成现金丢失、被盗，应追究当事人责任，并赔偿损失。
二、银行存款，支票管理制度
1、财会人员必须严格执行财会管理有关规定，不得出借，出租银行帐号，不准签发空头支票。
2、填写结算凭证，必须认真，准确，清楚，不准涂改，大小写金额要一致。
3、出纳人员从银行购回支票，首先要按号码顺序在支票登记薄中登记，然后启用，未用的空白支票要妥善保管。
4、出纳员要认真核对银行往来帐目，做到日清月结，对未达帐款要及时催要清理。
5、中心会计要不定期检查库存现金和银行存款。
6、支票与印鉴要分开存放。
7、采购员领取支票前，必须填写《餐饮服务中心空白转帐支票领请单》，经主任批准后，由出纳员填好日期，用途，限额，方可领取。
8、采购员使用支票结帐后，要及时报帐，如遇特殊情况，经主任批准后，也必须在月底前结清。
三、借款制度
1、任何借款都必须严格遵守审批程序。
2、任何人借款都必须填写借款单，由中心主任审批后方可支付。
3、采购人员周转金到年底必须归还，次年重新办理借款。
4、一般借款必须在任务完成一周内报帐。
四、收据管理与报帐制度
1、建立收据信用登记薄，由专人负责管理。
2、开错的收据，必须全套留存在本收据本内，不准撕下废弃。
3、购买伙食原材料商品报帐时，必须填写市场购货单及发货票方可报帐，否则，财务不予办理。
4、报帐时，市场购货单，发货票，必须有保管员，经手人，食堂主任，主管副主任和主任签字后方可报销。同时，发货票为一票多样商品时，必须列出购物名细及单价，保管员，经手人签字后附在发货票后。
5、旅差费按学校财务规定执行。
五、会计凭证复合及会计档案管理制度
1、会计凭证要不定期进行抽查，并在装订前要进行复核。
2、对于复核出有错误的会计凭证，要按规定的程序改正。
3、会计档案要妥善保管，存放有序，方便查找。
4、每年形成的会计档案要整理成卷，装订成册，并严格执行安全保密制度，不得随意堆放，毁损散失和泄密。
5、会计档案保管期满，要销毁时，必须报集团财务科批准后方可销毁。
6、会计档案销毁时，应在后勤集团财务科派人监督下，经中心会计出纳核对准确后进行，销毁后在销毁清册上签字，盖章并将销毁情况报告中心主任。
