分析餐饮企业经营管理的难题有哪些呢？

餐饮企业的管理困难有几种常见的因素:首先员工管理难，因为首先餐饮员工流动性大，个人情趣不稳定，这是普通营业员容易出现的问题！再就是大厨管理一个大厨是整个餐饮店的灵魂人物，大厨的好坏直接影响店内的收入，但是一个好的大厨真的成本很高，普通的厨师又没有那些经验和水平，很多一部分饭店做不好都因为和大厨没有很好的合作关系！

还有饭店老板的独断专行，一般饭店都很少配备专门的营销和企划人员，所有活动都是来自老板的灵机一动，从不经过科学的调查，导致所有的活动效果都差强人意，但是饭店老板都不会轻易相信和雇佣专业的营销和企划人员，

再就是损耗，有时候一个饭店倒闭不是不卖钱，而是自身损耗过大导致成本过高，消耗过大，但是饭店的损耗又都不容易管控，所以饭店的损耗是很大的问题！